1 – Économiser sur son alimentation (+3000€/an)

1 – Économiser sur son alimentation (+3000€/an)

Voici un extrait du chapitre 1 (Économiser sur son alimentation + 3000€/an) de mon livre Billets Verts. Ils s’agit ici du sous chapitre 1.1 Apprendre à cuisiner. Grâce à cet extrait vous aller dors et déjà pouvoir comprendre comment il est possible d’économiser 2000 € par an par personne en appliquant des principes simples sur son alimentation au quotidien :

Sans eau, notre espérance de vie est de 3 jours, sans nourriture, elle est de 3 semaines. En conséquence, une grande partie de ce que nous consommons est liée à l’achat de boissons et d’aliments. C’est donc un des domaines de notre vie où l’on dépense le plus d’argent et aussi un des plus coûteux en termes d’énergie et de pollution. Voici 5 principes qui permettent de mieux consommer au quotidien et qui réduiront grandement votre budget nourriture et votre empreinte carbone tout en améliorant votre santé.

1-1 Apprendre à cuisiner

C’est vrai ça prend un peu de temps, des fois on n’a juste pas envie… mais ce petit effort quotidien peut changer beaucoup dans notre vie ! Apprendre à cuisiner soi-même des plats simples est sans aucun doute l’une des choses qui vous fera économiser le plus d’argent sur une année !

Acheter et cuisiner des légumes, des conserves et des produits frais plutôt que des plats préparés peut diviser par 2 votre budget alimentaire. Sans parler des fast-foods, restaurants et services de livraison à domicile. Si vous en consommez régulièrement (entre 3 et 5 fois par semaine), apprendre à cuisiner pourra réduire de 3 à 4 fois votre budget alimentaire. Imaginez les économies que cela représente à l’année…

Pour cela, pas besoin de devenir un grand chef. Énormément de recettes simples sont disponibles sur internet et vous permettront d’apprendre petit à petit à devenir plus autonome pour vous alimenter. Qui sait, vous trouverez peut-être même du plaisir à vous cuisiner de bonnes choses.

Le matériel de cuisine

Concernant les ustensiles dont vous avez besoin pour cuisiner, essayez de vous limiter au nécessaire : un frigo, une bonne planche à découper en bois, de bons couteaux de cuisine bien aiguisés, une poêle, une ou 2 casseroles, une
passoire en inox, des plaques de cuisson, un four avec 1 ou 2 plats et un
micro-ondes. Avec cette liste, vous pouvez déjà cuisiner énormément de choses ! Tout ce qu’il vous reste à faire c’est de démarrer un bon podcast, une vidéo sur YouTube ou une bonne playlist de musique et vous mettre à découper et éplucher des légumes ! Faire cuire des pommes de terre à l’eau, ce n’est
pas sorcier. Découper des tomates pour se faire une salade non plus. À vous de
choisir des recettes simples qui vous conviennent ou de tenter vos propres
expériences !

Pas besoin de vous encombrer avec tout un tas de gadgets et de robots de cuisine pour vous « faire gagner du temps ». Premièrement, la fabrication de ces objets consomme de l’énergie et des matériaux. Je pense que ceux-ci pourraient être utilisés pour des choses plus utiles. Deuxièmement, soyons honnêtes, tous ces appareils sont longs à nettoyer après leur utilisation. Je ne suis donc pas certain que si on compte la vaisselle, ceux-ci vous fassent gagner tant de temps que ça. Et troisièmement, est-ce que la plupart de ces appareils n’ont pas fini dans vos placards après 3 utilisations ? Et est-ce que vous vous en servez désormais une fois par an au maximum ? Si oui, vous voyez bien que vous pourriez totalement vous en passer. Cela vous évitera d’encombrer vos placards, de polluer à cause de leur fabrication faite à l’autre bout de la planète et de dépenser plusieurs centaines d’euros à leur achat. À la limite, si vous aimez faire de la pâtisserie ou vos soupes vous-même, achetez vous un petit mixer, mais je ne pense pas que le reste soit réellement essentiel.

Les composants alimentaires à éviter pour booster sa santé

Cuisiner soi-même permet aussi de manger plus sainement et d’éviter d’ingurgiter la farandole de matières grasses, sucres ajoutés et additifs chimiques présents dans les plats préparés. On a tous peur de lire les étiquettes…

Les composants alimentaires à limiter pour rester en bonne santé et ne pas prendre de poids sont : les glucides (surtout présents dans les pâtes, le riz, le pain, etc.), les matières grasses (surtout les acides gras saturés), les sucres ajoutés (présents dans les fast-foods, les biscuits, les pâtisseries, les viennoiseries). Les bonnes graisses présentes dans le poisson et l’huile d’olive quant à elles, sont plutôt conseillées.

Globalement, réduire la quantité de ces aliments dans votre alimentation vous permettra de stocker moins de graisse et d’être en meilleure forme physique et mentale.

Si vous voulez approfondir encore le sujet, vous pouvez vous orienter vers des blogs ou livres de nutrition (en faisant néanmoins quelques recherches sur les sources des articles), ou tout simplement prendre un rendez-vous chez un nutritionniste.

Je vous recommande ce petit livre : « Le Guide Moderne de la Nutrition »
de Maël Brossaud
. Il est très rapide à lire et donne des conseils concrets
sur une alimentation saine de nos jours. À l’heure où la tentation pour la
malbouffe est omniprésente, l’auteur nous guide sur les aliments qu’il faut
éviter le plus possible et ceux qui nous permettent de vivre en meilleure santé
et plus heureux.

Avoir un budget alimentaire hebdomadaire

Personnellement je m’en sors pour environ 60 à 70 € de courses de nourriture par semaine en vivant seul. Si je consommais plus de plats préparés et de viande, je monterais vite à plus de 100 €. Et si je consommais seulement un fast-food de plus, un resto et un Uber Eats par semaine, mon budget atteindrait vite 120 € voire 150 € par semaine.

En général, je fais 1 à 2 fast-foods d’une dizaine d’euros par mois et 1 restaurant abordable par mois (entre 20 € et 30 € le repas). Cela doit faire monter mon budget à environ 80 € par semaine. Entre un budget de 80 € et un de 120 € par semaine il y a un peu plus de 2000 € d’écart à l’année… par personne ! Ça fait un beau voyage à 2 en Croatie ! Ou de belles économies pour l’achat d’un appartement !

En résumé, prendre un peu de temps pour cuisiner et choisir de bons produits vous permettra d’économiser des sommes considérables d’argent, tout en étant en meilleure santé physique et mentale. En effet, notre alimentation a un effet sur notre forme physique mais aussi sur notre comportement, nos pensées et notre bien-être. Tata Suzette nous avait pourtant prévenus : « Les carottes ça rend aimable. »

Si vous êtes un débutant en cuisine je vous conseille ce livre : « Simplissime
100 recettes : à table en 15 minutes » de J.-F. Mallet. 
On y trouve 100 recettes très simples pour le quotidien comportant seulement 2 à 6 ingrédients (présentés visuellement). Les recettes sont très courtes, simples et claires. En bonus, vous avez une belle photo du plat, explicite et gourmande. Si vous remplacez vos plats préparés et fast-foods par les recettes apprises dans ce livre, vous aurez fait l’un des investissements les plus rentables de votre vie !

Voici un tableau résumant les bénéfices que vous pouvez obtenir en appliquant les conseils de cette sous-partie. Il y en a un à la fin de chaque sous-partie chiffrée. À chaque fois je vous ai mis dans la colonne de gauche le domaine concerné, dans la colonne du milieu « une habitude classique d’un Français moyen » et ce qu’elle lui coûte, et dans la colonne de droite la bonne habitude qui vous permet d’économiser de l’argent et de moins polluer.

La dernière ligne du tableau compare les 2 colonnes d’habitudes en faisant le bilan sur les bénéfices apportés par la bonne habitude sur la mauvaise. Le total économisé est arrondi à la valeur ronde inférieure.

La
cuisine

Alimentation non saine

Alimentation saine

Habitudes hebdomadaires

1 fast-food, des plats préparés et 1 livraison à domicile par
semaine

120 €/semaine/personne

Soit

6240 €/an
/personne

Cuisiner soi-même des produits sains + 1 fast-food et
1 restaurant par mois

80 €/semaine/personne

Soit

4160 €/an
/personne

BÉNÉFICES

Meilleure santé, meilleure condition physique, meilleure humeur et
capacités cognitives, moins de déchets, moins de pollution

+ 2000 €/an/personne

La suite des informations permettant de comprendre ou vous pouvez gagner les 1000 € supplémentaires par an concernant votre alimentation sont disponibles dans mon livre Billets Verts. Vous pouvez vous le procurer  en  vous rendant sur la page d’accueil de se site : Le livre Billets Verts

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